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小米的营养价值

养生首选小米粥

发布时间:2011-12-23

最近睡眠不好,说睡前喝小米粥有镇静和帮助催眠的效果。于是,这两天晚上睡前半小时先煮小米粥,喝完方去睡觉。同时,对小米粥的营养、功效和如何做法开始关注。

小米粥是营养丰富,天然纯真的药物,能补元气。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米粥来调养身体的传统,红糖小米粥历来是女性坐月子的经典食品之一。

小米粥之所以被选作产妇调养的佳品,是因为同等重量的小米粥中含铁量比大米高一倍,维生素b1比大米高1.5~3.5倍、维b2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中甚至认为“米油可代参汤”,因为小米粥与人参一样具有大补元气的作用。因此,小米粥有“代参汤”和“黄金粥” 之称。

小米粥具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、知烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精气受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。中医学认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒不宜过多食用。

小米是很普通的粗粮,小米粥简单易做,营养价值较高。在日常我们的饮食生活中可以随时饮用。正常健康的人饮用可以起到保健的作用。如果身体不适或有病的话更需要常喝小米粥。

小米粥可以滋阴养血。对产妇和气血亏损、体质虚弱者可快速恢复身体。

小米粥可以调养睡眠。对烦躁、失眠者可在睡前服用,能催眠、镇静及安神,也特别适合喜欢吃宵夜的人。

小米粥可以调养胃口。脾胃不好,每天食一碗小米粥既能养胃又能开胃,具有健胃消食、防止反胃、止呕的功效。小米粥中粗纤维含量较多,有助于肠胃蠕动,也可以缓解胃疼、便秘等消化系统疾病。此外小米能降低胆固醇和甘油三酯,可预防心脑血管疾病和糖尿病的发生。

小米粥可以刮油养颜。在我们饮食结构严重油腻化的今天,多吃小米可“刮油”。小米粥也有美容养颜的作用,可去皱祛斑。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。盛在碗里的小米粥在微微凉了以后上面会漂一层“米油”,那可是精华之所在啊。

小米粥营养价值丰富,具有很好的保健疗效,但也不可完全以小米粥为主食,还是要合理膳食,注意食物搭配,以免缺乏其他营养。

介绍几种比较经典和常做小米粥:

红枣小米粥:小米100克,红枣5-10粒,红糖适量。锅开后放入小米,待小米粒粒开花时放入切碎的红枣。这是经典的食品,有滋补养身等功效。

枸杞小米粥:小米100克、枸杞20克,清水1000克。水沸腾后,转文火煮15分钟左右。有防治消化不良,防止反胃、呕吐和滋阴养血等功效。

南瓜小米粥:南瓜切小块,先煮南瓜10分钟,再下小米,共煮至匀。需要不时搅动,以免糊锅,煮熟即食,根据口味适量加糖。有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

山药小米粥:淮山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。有健脾止泻,消食导滞等功效。

俺现在是做的枸杞小米粥,小米粥中不论加什么其他材料都有安眠的作用,俺是帮助睡眠吧。

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